今月は合計４回、SDGｓの考え方を取り入れた献立を出します。
第１弾は、「大根葉のみそ汁」です。
使う大根の葉は、間引きした際に出たものを使いました。
農家さんは大根をしっかり育てるために、成長とともに間を抜いていきます。白い部分はまだ手のひらサイズですが、葉っぱは写真のようにとっても立派！
日ごろから丁寧に育てているからこそ、間引きした大根の葉っぱもとてもおいしくいただけます。
使う人、買う人がいないと捨てられてしまうかもしれない大根葉ですが、工夫次第で様々な料理に変身します！