今日は、ごぼうとちくわの甘辛丼でした。米粉をまぶして揚げたごぼうと甘辛いたれで煮たちくわをあえました。噛む回数を増やすために、ごぼうは５mm厚さに切っています。
少人数の家庭では、１本のごぼうをなかなか使いきれないこともあるかと思いますが、この料理はごぼうを大量消費できます。食物繊維もたっぷり摂ることができます。