〈今日の献立〉
・ご飯
・肉豆腐
・パリパリお揚げサラダ
・牛乳

〈給食クイズ〉
　木綿豆腐と絹ごし豆腐の違いはどれでしょう？

　　　　1. 作り方（方法）
　　　　2.凝固剤の量　　　　
　　　　3.使用する布

　正解は、１の「 作り方 」です。
　「 木綿豆腐 」は、凝固剤を加え、一度固めたものをくずしてから圧力をかけて水をしぼり、再び固めて作ります。
　「 絹ごし豆腐 」は、木綿豆腐よりも濃い豆乳に凝固剤を加え、そのまま固めて作ります。
　
　　　　　　　　　　　　　　栄養士：大西