〈今日の献立〉
・和風大根スパゲティ
・チキンサラダ
・バナナ
・牛乳

〈給食クイズ〉
　大根に含まれる消化酵素はどれでしょう？

1.ジアスターゼ　　2.プロテアーゼ　　3.リパーゼ


　正解は、１の「 ジアスターゼ 」です。
　ジアスターゼは、糖類の消化をするときに働く消化酵素です。ジアスターゼは、加熱すると働きが弱くなってしまいますので酵素の働きを保つためには、生で食べた方がいいと言われています。

　　　　　　　　　　　　　　　栄養士：大西