大根は、煮物や味噌汁など、いろいろな料理によく使われます。
あまり目立ちませんが、刺身のつまや大根おろし、漬物など、料理にアクセントをつける大切な食品です。
漬物の代表であるたくわんは、それぞれの家庭の味を大事にし、日本の冬の保存食として、受け継がれてきました。
きょうのたくわんは、新潟県産の大根で作ったものです。

文責；栄養教諭　宮田