調味料として昔から一番大切にされていた塩は、人間の血液の中にもあって、鉄分やカルシウムと同じように大事な働きをします。
昔、ローマの国では、働く人の給料は塩だったそうです。
魚に塩を振ると余分な水分を出して、味をよくし、長持ちもします。
でも、とり過ぎると体によくないこともあります。
薄味になれることもからだにとって、大事です。

文責；栄養士　大花