今日の献立
　まいたけごはん　わかめのみそ汁　鮭チーズフライ　塩もみ　牛乳

　鮭は，川で生まれて春まで過ごした後，海に下り，３〜４年ほど海を泳いで大きくなり，生まれた川に戻ってきて卵を産む習性があります。この習性を「母川回帰（ぼせんかいき）」といいます。
　新潟県には信濃川や村上市の三面川（みおもてがわ），柏崎市の谷根川（たんねがわ）などの大きな川があり，鮭がとれます。
　「鮭は捨てるところがない」といわれるほど，身のほかにも，頭の骨や卵，中骨などいろいろなところを使った料理がたくさんあります。

文責：栄養士　伊藤