今日の献立
　五目ごはん　わかめのみそ汁　れんこんメンチカツ　ひたし　牛乳

　夏に，白山神社の公園でお池に咲くピンクの花を見たことがある人はいますか？
　あの花は「ハス（れんこん）」の花です。

　ハスの花が咲いたあと，どろの中で茎が大きくなって，れんこんになります。
　れんこんは池や沼のようなどろの中で育ちます。れんこんの収穫は，９月頃から始まり，今時期から１月までの間が盛んです，ハスの葉が枯れ落ちたあとの冷たい沼地に入り，一本一本ていねいに収穫が行われます。
　新潟県では，五泉市や長岡市が産地です。

文責：栄養士　伊藤