のっぺ(1/15)
- 公開日
- 2015/01/17
- 更新日
- 2015/01/17
食育
今日の献立
ごはん のっぺ 厚焼き卵 アーモンドあえ(女池菜入り)
みかん 牛乳
「のっぺ」は,新潟を代表する郷土料理のひとつです。
地域によって,おめでたい時と悲しみの時には,使う食材が違ったり,材料を短冊に切ったり,さいころの形に切ったり,冷まして食べたり,暖かくして食べたりする
など,いろいろあります。ですが,さといもはどの地域でも必ず入っています。
郷土料理には,その土地でとれた食材をよりおいしく,より豊かに味わうため,長い年月の工夫や知恵がたくさんつまっています。
文責:栄養士 伊藤