今日の献立
　ごはん　のっぺ　厚焼き卵　アーモンドあえ（女池菜入り）
　みかん　牛乳

　「のっぺ」は，新潟を代表する郷土料理のひとつです。
　地域によって，おめでたい時と悲しみの時には，使う食材が違ったり，材料を短冊に切ったり，さいころの形に切ったり，冷まして食べたり，暖かくして食べたりする
　など，いろいろあります。ですが，さといもはどの地域でも必ず入っています。
　郷土料理には，その土地でとれた食材をよりおいしく，より豊かに味わうため，長い年月の工夫や知恵がたくさんつまっています。

文責：栄養士　伊藤