今日の献立
　ごはん　豆腐の中華煮　えびの空揚げ　大根漬け　牛乳

　新潟県は，長い海岸線と多くの河川があることから，水産業が盛んです。
　今日のえびは，新潟市でとれた「ナンバンエビ」です。
　「甘えび」とも呼ばれますが，新潟では，色や形が「とうがらし（ナンバン）」に似ていることから，「ナンバンエビ」と呼ばれることが多いです。正式には「ホッコクアカエビ」と言います。
　ナンバンエビは卵を産む７〜８月は漁をすることができません。資源を保護するための工夫がされて，ナンバンエビが育ち，私たちはいただくことができています。

文責：栄養士　伊藤