今日の献立
　わかめごはん　もずくのみそ汁　じゃがいものきんぴら　牛乳

　みそは，１３００年以上のむかし，奈良時代のころから作られてきました。そのころは，みそではなく，「みしょう」と呼ばれていました。

　みそは，大豆にこうじ（麹）と塩を加えて作ります。こうじの種類や塩の加減，おいしいみそになるまでの時間など，地域によってちがいます。なので，赤みそや白みそなど，全国にはいろいろな種類のみそがあります。また，同じ種類のみそでも，みそ屋さんによっても味にちがいがあります。

　給食のみそ汁は，新潟市内のみそ屋さんから，まろやかな味とかおりのよい２種類のみそを使って，作っています。

文責：栄養士　伊藤