今日の献立
　ごはん　田植えのごっつぉ　厚焼き卵　ごまあえ　いちご（越後姫）　牛乳

　もうすぐ田植えが始まります。田植えの仕事はとてもたいへんなので，１日中かかります。そのため，重箱にお昼ごはんを詰めて，田んぼのそばで食べている様子が今でも見られます。
　新潟では，田植えのお昼ごはんに，「田植えのごっつぉ」が昔からよく作られます。「ごっつぉ」とは「ごちそう」という意味です。たけのこや干しかぶ（※）などのたくさんの野菜と，身欠きにしんを煮た料理です。給食では，にしんの代わりに豚肉を使いました。
　今日は，一足早く田植えに行った気分で，田植えの「お昼のごちそう」を味わってみてください。

※「干しかぶ」は，かぶではありません。実は大根です。
　越冬用の大根をいちょう切りや半月切りにし，さっとゆでて天日干ししたものです。「干し大根」なのですが，新潟では「干しかぶ」と呼ばれ，春の煮物によく取り入れられています。

文責：栄養士　伊藤