今日の献立
　ごはん　のっぺい汁　ニギスのフライ　きりざい　牛乳

　きりざい。
　初めて食べる人もいるかもしれません。ごはんと一緒に，いただきましょう。

　きりざいは，新潟県の魚沼地方でむかしから食べられてきた郷土料理です。「きり」は切る，「ざい」は野菜の菜のことです。野菜を細かく切って混ぜ合わせて作ります。
　むかしは，冬の間の食糧が少なかったり，肉や魚をあまり食べることができなかったりしました。そんな時代に，たんぱく質が豊富な納豆はごちそうでした。その納豆をできるだけ大事に食べるため，野菜や漬け物を細かくきざんで入れて，量を増やして食べた，むかしの人の知恵から生まれた料理です。

文責：栄養士　伊藤