【車麩とかぼちゃの揚げ煮】

　材料（４人分）
　　鶏肉 １００ｇ（片栗粉 適宜）　なす ７０ｇ　かぼちゃ ７０ｇ
　　じゃがいも ９０ｇ　車麩 ２枚　揚げ油　枝豆（むきみ） ２０ｇ
　　
　　たれ：砂糖 大さじ１　しょうゆ 小さじ２　みりん 大さじ1/2
　　　　　水 大さじ１強

　◎分量は大量調理用です。ご家庭では適宜加減してください。


　作り方
　　１　車麩は水で戻し，８等分に切り，水気をよく切って油で揚げる。
　　２　鶏肉は２〜３ｃｍの角切りにし，片栗粉をまぶして油で揚げる。
　　３　なす・かぼちゃは乱切り，じゃがいもは厚めのいちょう切りに
　　　　し，それぞれ油で揚げる。
　　４　枝豆をゆで，さやから出しておく。
　　５　たれの調味料と水を合わせ，煮立たせておく。
　　　　（電子レンジで加熱してもＯＫ）
　　６　ボウルに１〜４を合わせ，５のたれをかけ，混ぜ合わせる。