今日の献立
　ごはん　豆腐の中華煮　ナンバンエビの空揚げ　もやしのサラダ　牛乳

　日本には約400種類のえびがいます。「伊勢えび」「車えび」「甘えび」「さくらえび」など，聞いたことがある名前のえびがありますか？
　今日の給食のえびは「甘えび」です。正式には「ホッコクアカエビ」といいます。甘えびは名前の通り，甘みがあるえびです。この甘えびのことを，新潟では「ナンバンエビ」と呼びます。えびの姿が南蛮（赤唐辛子）に似ているからです。
　今日のナンバンエビは，新潟市と上越市の港で水揚げされました。えびの殻にも栄養が詰まっているので，よくかんでいただきましょう。

文責：栄養士　伊藤