今日の献立
　ごはん　焼き海苔　さつま汁　いかの竜田揚げ　
　ごぼうともやしのサラダ　牛乳

　ちはやぶる　神代もきかず　竜田川
　　　　　　　からくれなゐに　水くくるとは　（在原 業平）
　これは紅葉の美しさをたたえた百人一首の句です。竜田川は，奈良県にある紅葉の名所です。私たちの周りにある木の葉も，赤や黄色になってきましたね。今日は紅葉にまつわる料理です。
　竜田揚げは，材料にしょうゆや砂糖などで味をしみこませて，油で揚げて作ります。揚げると，紅葉のような色合いになります。それが，竜田川に流れる紅葉を思い浮かばせることから，「竜田揚げ」の名前がついたと言われています。

文責：栄養士　伊藤