【材料と分量】（４人分）
　・鶏むね肉　　　２枚
　・にんじん　　　1/2本
　・長いも　　　　５cm長さ１本
　・Ａ（下煮用）
　　　だし汁　　　１カップ
　　　しょうゆ　　大さじ１
　　　みりん　　　大さじ１
　・サラダ油　　　大さじ１
　・ソース
　　　マーマレード　　1/4カップ
　　　しょうゆ　　　　大さじ３
　　　砂糖　　　　　　小さじ２
　　（砂糖の代わりにアンズジャムもＯＫ）

【作り方】（調理時間：２０分）
　１　鶏肉は厚いところに切り込みを入れて開き，ラップで包み，
　　　麺棒で軽くたたいて均一に伸ばす。　
　２　にんじんと長いもは拍子木切りにし，Ａで下煮をして，
　　　粗熱を取る。　
　３　１に汁気を切った２をのせて巻き，巻き終わりを楊枝で止める。　
　４　油を熱したフライパンに並べ，表面をこんがりと焼き，
　　　ふたをして蒸し焼きにする。
　５　４にソースをからめて火を止める。１cm幅に切って皿に並べ
　　　盛りつけ，ソースもかけていただく。