今日の献立
　ごはん　筑前煮　がんもどきの煮付け　大根漬け
　ルレクチェゼリー　牛乳

　筑前煮は，筑前という地域で生まれた煮物です。むかし，福岡県の博多の辺りを「筑前」と呼んでいました。
　煮物は，野菜や肉などの材料を煮て作ります。筑前煮は煮る前に，油で炒めてから作ります。そのため「筑前地方の独特の煮物」という意味で，他の地域の人たちが「筑前煮」と呼ぶようになりました。地元の筑前の人たちは「がめ煮」と呼ぶそうです。
　筑前煮は，野菜や肉，いもや油などを使って作るので，栄養のバランスがとれたおかずです。今日はみなさんによくかんで食べてもらうため，調理員さんに材料を少し大きめに切ってもらいました。よくかむと，歯やあごがじょうぶになりますよ。

文責：栄養士　伊藤