今日の献立
　ごはん　まいたけけんちん汁　さばのみそ煮　切り昆布の煮つけ　牛乳

　打ち豆を知っていますか？今日は「切り昆布の煮つけ」の中に入っている平たいお豆のことです。
　打ち豆は，水につけて戻した大豆を，木づちでたたいて乾燥させて作ります。そのため打ち豆は，煮えやすく料理がしやすい特徴があります。
　打ち豆は，新潟県や山形県，福井県など，雪が多く降る日本海側の地域で昔から作られてきた保存食です。食べ物が少なくなる冬に，打ち豆は貴重な食べ物でした。　
　今日は，「新潟の郷土の食べ物・打ち豆」の形や歯ごたえ，味などをよくかみしめながらいただきましょう。

文責：栄養士　伊藤