【材料４人分】
　乾燥大豆　　　60ｇ（水煮ならば120ｇ）
　　片栗粉　　　適量
　　揚げ油
　鶏むね肉　　　100g
　　生姜　　　　少々
　　しょうゆ　　小さじ2/3
　　片栗粉　　　適量
　　揚げ油　　　
　ピーマン　　　40ｇ
　くるみ　　　　12ｇ
　いりごま　　　５g
　砂糖　　　　　大さじ1.5
　しょうゆ　　　小さじ２
　水　　　　　　小さじ１強

【作り方】
　１　大豆は水に戻し，少しかためにゆでる。
　２　鶏肉は1.5〜２cm角に切り，しょうゆとすりおろした生姜で
　　　下味をつける。
　３　１と２に片栗粉をまぶし，170〜180度の油で揚げる。
　４　ピーマンは１cm角に切り，ゆでる。
　５　小鍋に，砂糖・しょうゆ・水を軽く煮立てる。
　　　（電子レンジで加熱してもよい）
　６　５に，３と４をからめ，こまと刻んだくるみを加えて，あえる。

※大豆と一緒に鶏肉もよくかんで食べて欲しいので，鶏肉は「むね肉」を使っています。（もも肉を使ってもおいしくできます。）