今日の献立
　ごはん　もずくのごまみそ汁　じゃがいものきんぴら
　ゴーヤの佃煮　牛乳

　今日は初登場の「ゴーヤ」です。
　ゴーヤは，正式には「にがうり」といいます。名前のとおり，あの苦みが特徴ですね。
　ゴーヤには，疲れを取る働きをもつビタミンＣがたっぷり。レモンの１．５倍ものビタミンＣが含まれています。
　ビタミンＣは，火を使う料理方法・・・加熱に弱いところがあります。しかし，ゴーヤがもつビタミンＣは，あの苦みが熱から守ってくれます。なので，炒めたりゆでたりする料理でもビタミンＣをしっかりとることができます。
　今日の「ゴーヤの佃煮」にもビタミンＣがたっぷり含まれています。ごはんと一緒にいただきましょう。

※今日は２０kgのゴーヤを使って作りました。ゴーヤの登場に，低学年でも高学年でもたじろぐ様子がありましたが，昼休みには「ごはんと一緒に食べたら苦くなかったよ。」「一番苦手な食べ物だったけど，頑張って完食したよ！」と，うれしい声を聞きました。

文責：栄養士　伊藤