今日の献立
　ごはん　いものこ汁　さんまの松前煮　かきあえなます　牛乳

　「かきあえなます」と聞いて，「果物の柿が入るのかな？」と思った人はいませんか？
　かきあえなますの「かき」は，新潟の特産「かきのもと」のことです。「あえ」は材料をあえること，「なます」は味つけした酢と合わせる料理のことです。
　かきあえなますは，昔から新潟に伝わる料理です。お正月のおせち料理や法事の時，おもてなしの時など，その家の大切なときの料理として，昔から食べられてきました。
　材料を一つ一つゆでたり，煮て味を含ませたり，とても手の込んだ料理です。みなさんも，新潟に伝わる味を覚えていきましょう。

文責：栄養士　伊藤