２月の給食のめあては，「食べ物を大切にしよう」です。
　そこで今日の給食では，食品ロスの話を放送したり，学級にプリントを配付したりしました。
　年間621万トンの食品ロスを減らす！と考えると，規模が大きすぎて何をするのか思い当たらないかもしれません。しかし，私たちの食生活の少し工夫から，削減大作戦が始まります。削減のワザを，昨日の給食室から紹介します。

　昨日はブロッコリーのサラダを作りました。
　今回は「茎」に注目です！ブロッコリーの茎も給食に使います。
　茎の皮を厚め（切った後、皮の筋がなくなるくらい）にカットし，食べやすい大きさに切って，スープやゆでてサラダに入れます。（生のまま味噌をからめて，即席漬けにしてもおいしいです。）

　ちょっと手間はかかりますが，茎からも栄養がとれ，捨てるごみの量も減り・・と良いことづくしです。野菜の価格が高い今時期の裏ワザとしてもオススメです！ぜひ，お試しください。
　また，ご家庭で「こんな工夫で食品ロスを減らしているよ！」というワザがありましたら，ぜひお聞かせください。

文責：栄養士　伊藤