今日の献立
　ごはん　炒り豆腐　ししゃものから揚げ　かぶ漬け　牛乳

　今日の給食に使われた野菜は、種類こそ普段より少なかったのですが（ねぎ、にんじん、ごぼう、さやいんげん、かぶ、かぶの葉っぱ、きゅうり）このうち、にんじんと、さやいんげん以外は、新潟市でとれたものでした。割合として多かったと思われます。
　学校給食に使用する物資は、市内産のものを優先し、次に県内産、国内産を選ぶようにしていて、八百屋さんにもその考えを伝えています。そんな市内産のかぶと、その葉っぱ、きゅうりを使った「かぶ漬け」は、調味料は塩だけなので、かぶの甘みを感じることが出来る料理です。こういったシンプルで、素材の良さがわかる料理にも、慣れていってもらいたいです。

文責：栄養教諭　野澤