今日の献立　
　洋風三色ごはん　トマトとたまごのスープ　えびのからあげ
　塩もみ　カシューナッツ　牛乳

　トマトには「グルタミン酸」という、うま味成分が多く含まれています。グルタミン酸は昆布にも含まれていることで有名です。和食では、こんぶやかつお節（イノシン酸）、干ししいたけ（グアニル酸）などを使い、ダシをとりますが、イタリアやギリシャなどの南ヨーロッパでは、トマトと肉・魚介類（イノシン酸）を合わせて使い、ダシをとっています。
　今日のスープは煮干しでダシをとっていますが、トマトからもうまみが出て、合わせダシになりました。他の具材は、卵、豆腐、レタス、たまねぎ、きくらげ。暑い日でしたが、よく食べていました。

文責：栄養教諭　野澤