今日の献立
　ごはん　夏野菜の卵とじ　鉄火みそ　かおりあえ　牛乳

　夏野菜の卵とじは、夏の料理で有名な、どじょうを使った「やながわなべ」をアレンジしたものです。なすを細長く切り、どじょうに見立てています。
　だしは、かつおのけずり節を使って、しっかりとりました。そこに、生姜としょうゆで下味をつけた牛肉と、たっぷりの野菜（にんじん、さやいんげん、なす、たまねぎ、ごぼう）を砂糖としょうゆで煮ていきます。最後に卵を入れて出来上がりです。牛肉を使っているので、スタミナ満点ですが、油を使っていないので、ヘルシーな煮物になっています。

文責：栄養教諭　野澤