今日の献立
　ごはん　きのこ汁　さばのみそ煮
　塩もみ　梨（豊水）　牛乳

　今日と９月２７日（木）の献立は、６月末に栄養士になるため、上所小学校に実習にきていた学生さんが作ったものです。
　お題は「秋の献立」です。「特定の栄養素（カルシウムや鉄分など）が多くとれるもの」などではないため、秋の味覚はたくさんあることに加えて、暑い６月に秋の献立を考えることになったので、大変難しかったと思いますが、野菜や調味料の種類と量も自分で考えてくれました。
　きのこ汁には、きのこが３種類（しめじ・えのき・しいたけ。）入っています。１年を通じて出回っているけど、きのこの旬は秋です。どれも新潟県内産です。他の具材は鶏肉とにんじん、だいこん、ねぎです。調味料は、うすくちしょうゆと塩なので、とても澄んだ色のすまし汁です。給食では滅多に生のしいたけを使わないので、新鮮な感じがしました。きのこが苦手という子が多いので心配していましたが、いつもより残量は少なめでした。
　今日は新潟県産の「豊水」が届きました。１個６２０ｇ（皮付き）くらいの大きなもので、これを１/８にしました。
　文責：栄養教諭　野澤