１．豚肉（80ｇ）は1.5センチの角切りにし、しょうゆ（4ｇ）で下味を
　　つけ、でん粉（8g）をまぶして油で揚げる。
２．乾燥大豆（48g）は戻して茹でておく。
　　（水煮や蒸し大豆を使ってもよい。大豆は戻すと2.5倍くらいになる
　　ので、水煮や蒸し大豆なら120g）
３．じゃがいも（120g）は1.5センチ角に切って素揚げする。
４．にんじん（60g）、水煮たけのこ（60g）はいちょう切りにする。
５．さやいんげん（20g）は、２センチ幅に切って、茹でておく。
６．干し椎茸（4g）は戻して、スライスする。
７．こんにゃく（60g）は1センチ角に切って、茹でておく。
８．油（4g）を熱し、にんじん、たけのこ、こんにゃく、干し椎茸を
　　炒め、大豆を加えた後、水（120g）と調味料※２を加えて煮る。
　　※２　砂糖6g、しょうゆ16g、カレー粉1.2g
９．でん粉（8g）を水で溶いたものを加え、とろみをつける。
10．豚肉とじゃがいもを加えて出来上がり。

文責：栄養教諭　野澤