今日の献立
　バターライス　ポトフ　白身魚のプロヴァンス風
　キャロット・ラペ　ぶどうゼリー　牛乳
　　
　G20農業大臣会合がいよいよ今週末、１１日（土）と１２日（日）に新潟市朱鷺メッセで開催されます。そのことを紹介するために４月から行ってきたサミット給食も、今日で５回目です。フランスの料理になります。
　プロヴァンスは、フランスの南側、地中海側に面している地域の名称です。この地域の料理には、にんにくやトマト、オリーブオイルがたくさん使われるという特徴があります。白身魚のから揚げにかけたソースは、にんにく、たまねぎをオリーブオイルで炒め、トマトを加えて煮詰めたものです。副菜のキャロット・ラペは、にんじんサラダです。今日は甘夏（缶詰）を加えました。ドレッシングには、オリーブオイルの他、白ワインビネガーも使い、香り高いものになっています。「サラダの中で一番好き！」という職員がいるほどです。

文責：栄養教諭　野澤