今日の献立
　ごはん　キャベツのみそ汁　鮭の塩麹焼き
　ごまあえ　牛乳

　今日は和食らしい和食の献立でした。鮭は、塩焼きの時は塩で引き締まり、悪く言えば、パサッとしてしまうのですが、塩麹につけてある今日は、やわらかく、甘みも感じられて（もちろん、塩気もあります）食べやすかったです。みそ汁は、減塩のため、昨年よりみその量を控えていますが、キャベツやじゃがいも、ねぎ、生揚げがたっぷり入っているので、暑い日にぴったりのしっかりとした味になりました。具だくさんは減塩につながります。ごまあえは、もやし、にんじん、ほうれんそうをあえ衣（ねりごま、すりごま、しょうゆ、さとう）であえたものです。甘みとごまの風味もあって、おいしい副菜になりました。自画自賛していますが、今日も子どもたちの「おいしい！」をたくさんもらいました。和食は敬遠されがち？と心配の声をもらうこともありますが、ひとつひとつのおいしさと組合せによるのだと改めて思いました。

文責：栄養教諭　野澤