今日の献立
　ごはん　だいこんのみそ汁　白身魚のたつた揚げ
　茎わかめのきんぴら　冷凍みかん　牛乳

　「茎わかめ」が苦手という子がいます。１人や２人ではなく、結構います。葉わかめ（ひらひらとした部位）は問題なく食べられるそうなので、食感が苦手と思われます。
　学校給食では、よく「茎わかめ」を使います。きんぴらの他、サラダやみそ汁など、コリコリとした歯ごたえが、料理のよいアクセントになります。茎わかめも葉わかめも、芽かぶ（給食ではあまり使われません）も、同じわかめで、部位が違うだけなのに栄養価は結構異なります。茎わかめは、葉わかめよりもミネラル（カルシウムやマグネシウム）や食物せんいが豊富なので、苦手な子がいることも踏まえた上で、これからも使っていきたいものです。（苦手な子は、ひと切れ、ひとかじりから頑張ってもらっています。）

文責：栄養教諭　野澤