今日の献立
　さつまいもごはん　玉ねぎと生揚げのみそ汁　
　春巻　白菜のピリ辛漬け　牛乳

　今年度は，一人分（中学年）の塩分相当量が月平均2.2〜2.3ｇになるように給食を作ってきました。昨年度までの平均が2.5ｇだったので，減塩していると言えます。（最終的には2.0ｇを目標としています。）
　今日は取組を少し紹介します。以前の「さつまいもごはん」は，ごはんに酒と食塩を加えて混ぜて炊いたものに，蒸したさつまいも（に食塩をまぶして）を混ぜていました。今年度はごはんの下味をやめました。こうすることで，一人分（中学年）0.47ｇも減塩になりました。実はまぶす食塩の量も少し減らしたのですが，さつまいもの甘みが引き立って，おいしいという感想をたくさんもらいました。
　この他，みそ汁は１年を通して，みその量を昨年度より0.5ｇ減らしていますし，調理員さんたちが，用意した塩分を最初から全部入れず，味を確認してから加えてくれるので，減塩につながっています。少しずつ，無理のない範囲で続けて，ほんの少し薄くなったこの味を，定着させようと考えています。

文責：栄養教諭　野澤