今日の献立
　ごはん　肉じゃが　ひじきの佃煮
　アーモンドキャベツ　牛乳

　「炒め煮」や「五目ごはん」にすると，残量が多めになってしまう「ひじき料理」ですが，今日の「佃煮」は子どもからも，大人からも好評の料理です。作り方はとても簡単。水と調味料を煮立てた中に戻したひじきと，ツナを加えて，水気が少なくなるまで煮ていくというものです。給食では，スープ煮のツナを使っていますが，油漬けでも可能です。（その場合，油を切ってから使いましょう。）
１人分
ひじき　　　　　　２ｇ（小さじ２）
ツナスープ煮　　　８ｇ
しょうゆ　　　２．５ｇ（小さじ１/２弱）
砂糖　　　　　１．５ｇ（小さじ１/２）
酒　　　　　　　　１ｇ（小さじ１/５）
みりん　　　　１．５ｇ（小さじ１/４）
水　　　　　　　　５ｇ（小さじ１）
　ちなみに，ひじきを漢字で書くと「鹿尾菜」です。鹿のしっぽに形が似ているからなのだそうですが，初めてだと読めませんよね。

文責：栄養教諭　野澤