今日の献立
　ごはん　キャベツのみそ汁　鶏肉の薬味ソースがけ
　えのき入りひたし　牛乳
　
　油淋鶏は「ユーリンチー」と読みます。中国料理のひとつです。給食時間にまわっていたところ，「今日の主菜は油淋鶏ですか？」と質問してくれた担任がいました。主菜は，しょうゆと酒で下味をつけた鶏肉に，かたくり粉をつけ，油で揚げて，薬味ソースをかけたものです。（薬味ソースはねぎ，生姜，砂糖，しょうゆ，酢，ごま油を使って作りました）正式な油淋鶏は少ない油で，皮がバリバリになるまでじっくり揚げるそうですが，給食ではたっぷりの油で揚げるので，そこだけみると違うかもしれません。考えておきながら，言われて初めて「確かにそうだな。」と思いました。質問してくれた担任は，子どもたちに「こういう料理を油淋鶏と言うのだよ。」と伝えたことでしょう。何事も知識が増えることはよいことですね。ちなみに，今日は薬味ソースのよい香りのおかげか，残量は少なかったです。

文責：栄養教諭　野澤