味付きのごはんにかけて食べるクリームソースは,新潟市の定番料理の一つですが,上所小学校では３種類のホワイトルウ（いずれも小麦と乳が使われていません）　配合を少しずつ変えて,子どもたちの反応をみています。ホワイトルウはメーカーによって,香りや甘さがかなり異なるため,回を重ねるごとに美味しくなるように努めています。

文責：栄養教諭　野澤