今日の献立
　ごはん　岩船豚と野菜のうま煮
　厚焼きたまご　菊入りごまびたし　牛乳
　
　新潟市は一世帯当たりの豚肉の購入量が全国一位です。（全国の県庁所在市及び政令指定市の順位）金額的なこともありますが，確かに給食でもカレーや肉じゃがに豚肉を使うことが多いです。豚肉好きなのは，新潟市だけではなく，新潟県全体のようで，県内各地にブランド豚の生産があります。普段から給食では県産の豚肉を使用していますが，今日は「岩船豚」という村上市の岩船地区のブランド豚を使って煮物を作りました。お肉屋さんからの資料によると，えさにこだわっているので，ジューシーでやわらかい肉質なのだとか。岩船豚の甘みもあって，かなり薄味で作ることが出来ました。

文責：栄養教諭　野澤