◆材料【４人分】
豚肉（こま切れ）　　　　　１４０ｇ　　　○調味料
しょうゆ（豚肉の下味）　　小さじ１弱　　しょうゆ　小さじ１強
酒（豚肉の下味）　　　　　小さじ１　　　砂糖　　　大さじ１と１/４
れんこん（いちょう切り）　９６ｇ　　　　黒酢　　　小さじ２
かたくり粉　　　　　　　　大さじ２　　　酒　　　　小さじ１弱
揚げ油　　　　　　　　　　適宜　　　　　塩　　　　０．８ｇ
にんじん（いちょう切り）　５０ｇ　　　　こしょう　少々
しめじ（小房にわける）　　５０ｇ　　　　　　
さやいんげん（３cmくらい）１６ｇ　　　かたくり粉　小さじ１弱
炒め油　　　　　　　　　　小さじ１　　　ごま油　　　小さじ１/２

◆作り方
１．さやいんげんは茹でておく。
２．豚肉は下味をつけておく。
３．れんこんはかたくり粉をまぶして，油で揚げておく。
４．炒め油を熱し，豚肉，にんじん，しめじを炒める。
５．調味料を加え，水溶きかたくり粉でとろみをつけ，１と３を加える。
６．ごま油で香りづけをして出来上がり。