３／３の献立
　くるみ入り五目ちらし寿司　沢煮わん
　厚焼き卵　コーン入りひたし　桃ゼリー　牛乳

　ひなまつり給食でした。新潟県では太巻き寿司の具に，甘く煮た「くるみ」を入れることが多いです。（冷凍技術が発達しない時代に，生魚の代わりの具として生まれたという説があります）そこで五目ちらし寿司にくるみを加えました。見た目に派手さはありませんが，コクと独特の歯触りが加わりました。


３／４の献立
　ごはん　じゃがいものみそ汁　
鱈と野菜のメンチカツ　切り干し大根の炒め煮　牛乳

　給食のお汁や煮物の具は，栄養バランスや減塩につなげる目的で，種類や量を多くすることが多いのですが，今日の具はシンプルにしました。（じゃがいも，ねぎ，えのきたけ，わかめ，豆腐）でも，ここにペースト状の大豆を加えたことで，みその量を減らしても薄さを感じないみそ汁になりました。

文責：栄養教諭　野澤