３／７（月）の献立
　ごはん　肉じゃが
　鉄火みそ　風味漬け　牛乳

　鉄火みそは高学年になると茶碗を覆うくらいの量が配食されます。噛み応えがありますが，ごはんが進む味付けなので残量はあまり見られません。「我が家でも人気料理だよ〜」と教えてくれた職員の家では，乾燥大豆ではなく，水煮大豆を使うそうです。（学校では乾燥大豆を戻して，ゆでてから油で揚げます）一工程省けると，より身近な料理になりますね。


３／８（火）の献立
　ごはん　大根のみそ汁　にしんの照り煮
茎わかめのきんぴら　甘平　牛乳

　「にしんの照り煮」は年に１回くらいしか登場しないので，大人も子どももおそるおそる食べ始めますが，濃いめの味付けと，骨もすべて食べられるくらいよく煮てあるので，「おいしかった！」と笑顔で教えてくれる人が多いです。また，デザートは，伊予柑（いよかん）から甘平（かんぺい）に変更しました。皮がむきやすく，甘みが強い甘平は子どもたちにも大人気でした。


３／９（水）の献立
　カレー味ごはん　鶏肉としめじのクリームソース　
　ツナとブロッコリーのサラダ　乾燥小魚　ジョア

　毎月のように登場するクリームソースですが，同じに見えて，ごはんをパプリカ味にしたり，カレー味にしたり，クリームソースのホワイトルウの配合を変えたりと，小さな部分を変化させながら反応を見ています。

文責：栄養教諭　野澤