今日の献立
　ごはん　白菜とうち豆のみそ汁　和風ハンバーグ
　いりおから　牛乳
　
　２月は節分にちなみ，大豆や大豆製品を使った料理を，給食に多く出しています。大豆製品の仲間でも，豆腐や生揚げ，油揚げはみそ汁には欠かせないので，給食によく登場しますが，今日の「おから」の頻度は高くありません。でも今日見ていると抵抗なく食べている子が多かったです。おからは経済的にとても優秀な食べ物なので，今後は頻度を上げて使っていきたいです。ちなみに，給食のおからはしっとり系です。

いりおから（１人分）
〇おから　　２０ｇ
〇とりひき肉　８ｇ
〇にんじん（いちょう切り）　１０ｇ
〇ごぼう（ささがき）　　　　　５ｇ
〇ねぎ（小口切り）　　　　　１０ｇ
〇ひじき（戻しておく）　 　０．５ｇ
〇炒め油　　　　　　　　　　　 １ｇ
〇しょうゆ　　　　　　　　　３．６ｇ
〇三温糖　　　　　　　　　　　　１ｇ
〇みりん　　　　　　　　　　　　１ｇ
〇煮干しだし　　　　　　　　　　８ｇ
油を熱し，ごぼうと人参を炒める。ひき肉とねぎ，ひじきを加えて火を通す。そこに，調味料とだしを加え，おからを入れて，味をなじませるように加熱していく。
※煮干しのダシは，少しずつ加えて，味としっとり具合をみてください。

文責：栄養教諭　野澤