今日の献立
　紫米入りごはん　ごましお　もずくのみそ汁
　ますの竜田揚げ　アーモンドあえ　牛乳

　数年前から，この時期に紫米入りごはんを給食に出しています。ずばり赤飯の代用品です。紫米というのは，紫色をしたもち米です。お米の１割を加えて炊きましたが，色が付き，もちもちとした食感が加わります。紫米は，稲が日本に伝わった時期から栽培されており，昔の稲の特徴を残していることから「古代米」と呼ばれることもあります。
　「赤飯」はお祝いの席で食べられることが多いですが，今のような，白いお米を小豆で色付けしたものは，江戸時代の中頃から広まったそうです。それまでは，赤い色をした赤米と呼ばれる古代米を炊いて，神様に供える風習があったそうです。赤米ではありませんが，同じ古代米を用いて，もうすぐ卒業を迎える６年生を祝うものにさせてもらいました。

文責：栄養教諭　野澤