今日の献立

　ごはん　卵ともずくのスープ

　豚肉とれんこんの黒酢炒め　白菜漬け　牛乳

　れんこんが旬を迎えるこの時期に「豚肉とれんこんの黒酢炒め」を作ります。今日は五泉市産のれんこんが届きました。豚肉、にんじん、しめじを炒めて、甘酸っぱく味付け、そこに、でん粉を付けて油で揚げておいたれんこんを加えます。れんこんに付けたでん粉のとろみで味がよく絡みます。黒酢は、普段使っている穀物酢に比べると香りが強いので、甘ずっぱさが食欲をそそる一品になりました。

文責：栄養教諭　野澤