打ち豆を知っていますか。
それは、大豆を水でやわらかくして、トントンと木槌で打って作ります。
大豆は固いので、煮るのに時間がかかりますが、打ち豆は早く煮えます。
昔は、冬になっても食べ物が不足しないように大豆として保存し、食べるだけ打ち豆を作りました。
さといもやだいこんとよくあうので、今日は味噌汁に入れました。

文責；栄養教諭　宮田