のっぺい汁に必ず入っているものは、里芋です。
つるつる、ほくほく、おいしいですね。
山でとれる「いも」は山芋、里の畑でとれる「いも」を里芋と言います。
きょうは五泉市でとれた里芋を使いました。
里芋はつるつるしているので、調理員さんは、手を切らないように慎重に切りました。

文責；栄養教諭　宮田