今日の献立
　ごはん　なめこのみそ汁　鮭のレモンソース　茎わかめのきんぴら　牛乳

　今日１１月１１日は「鮭の日」です。
　「鮭」という漢字のつくりを分解すると，「十一十一」になること，今の時期が秋鮭の旬であることから，村上市の制定委員会で決まりました。

　村上市は「鮭のまち」として知られています。昆布巻きや塩引き，焼き漬けなどいろいろな料理があり，その数は１００種類以上もあるそうです。頭からしっぽまで無駄なく食べるための先人の知恵と工夫が伝えられています。
　みなさんは，鮭をどんな料理にして食べていますか？

文責：栄養士　伊藤