学校日記

根深ねぎ(12/5)

公開日
2014/12/16
更新日
2014/12/16

食育

今日の献立
 マーボー丼 大根とわかめのサラダ りんごジュース

 マーボー豆腐のかくれた主役 ねぎ。
 ねぎは料理の香りをよくし,肉を食べたときに消化を助けるはたらきがあります。
 給食では「根深ねぎ」という,白い部分が長いねぎを使っています。白い部分はねぎの「根」になります。
 根深ねぎは関東から北の地域で,関西から九州では,緑色の葉の部分が多い「葉ねぎ(万能ねぎ)」が使われます。
 今日のマーボー豆腐には,12kgのねぎを使いました。

文責:栄養士 伊藤