根深ねぎ(12/5)
- 公開日
- 2014/12/16
- 更新日
- 2014/12/16
食育
今日の献立
マーボー丼 大根とわかめのサラダ りんごジュース
マーボー豆腐のかくれた主役 ねぎ。
ねぎは料理の香りをよくし,肉を食べたときに消化を助けるはたらきがあります。
給食では「根深ねぎ」という,白い部分が長いねぎを使っています。白い部分はねぎの「根」になります。
根深ねぎは関東から北の地域で,関西から九州では,緑色の葉の部分が多い「葉ねぎ(万能ねぎ)」が使われます。
今日のマーボー豆腐には,12kgのねぎを使いました。
文責:栄養士 伊藤