今日の献立
　ごはん　親子煮　鉄火みそ　白菜漬け　牛乳

　車麩は，新潟県の特産品です。
　麩は小麦のグルテンから作られます。
車麩はグルテンを棒に巻いて焼き，巻いては焼き，を繰り返しながら作ります。
　肉を食べることが少なかったころ，麩には脂質が少なく，良質なたんぱく質が含まれているので，栄養価の高い食べ物でした。また，車麩のような焼いた麩は保存しやすく運びやすい食べ物として，大切にされてきました。

文責：栄養士　伊藤