今日の献立
　ごはん　鮭のかす汁　さつまいもコロッケ　コーン入りひたし　牛乳

　かす汁の「かす」とは何でしょう？
　かすは，酒かすといい，日本酒をつくるときにしぼった後に残ったものです。
　米とこうじ菌が残っている発酵食品で，体をあたためる食べ物です。
　酒かすは，かす汁で食べたりするほかにも，漬物や甘酒などで食べたりします。
　わたしたち日本人は，体をあたためる食べ物や保存食を上手に使って，寒い冬を乗り越えて暮らしてきました。

　※今日は，新潟市にある酒造屋さんの酒かすを使いました。

文責：栄養士　伊藤