今日の献立
　パプリカライス　鶏肉のクリームソース　グリーンサラダ　新潟のいちごタルト
　牛乳　　※パプリカライスのごはんは，麦ごはんです。

　デザートのタルトには，新潟県のお米から作られた米粉が使われています。みなさん，米粉を知っていますか？

　お米をもっと広く食べてもらおうと，新潟県の技術者が，お米を小麦粉と同じくらいの粉にすることを開発しました。それが米粉です。
　この技術により，お米からパンやめんが作られるようになりました。ほかにも，ケーキやクッキーのデザートや，カレーのルウ，天ぷらの衣など，いろいろな料理に使われています。

　米粉が入ったパンやタルトは，焼いても生地がしっとりした出来上がりになるそうです。今日はタルトの生地にも注目しながら，味わってみてください。

文責：栄養士　伊藤